Domaine Fontanel, Tautavel, Pyrénées-Orientales, Frankrike

Domaine Fonatnel ligger vid foten av Corbières, mellan Medelhavet och Pyrenéerna, täcker 30 hektar, varav 20 hektar är vinodlade. Produktionen är inriktad på kvalitetsviner med odlingsmetoder som respekterar miljön: rimliga behandlingar, plöjning ... avkastningen är mycket låg, ofta mindre än 30 hektoliter per hektar. Vinerna vinifieras på traditionellt sätt, med hänsyn till vinernas bidrag. Sedan 1989 har dessa viner uppmärksammats i facktidskrifter i Frankrike, utomlands och i ett flertal nationella tävlingar. Sedan 1864 har sex generationer vinodlare strävat efter att vidmakthålla den urgamla jordbrukskallelsen i denna lilla region i norra Katalonien och att utnyttja en förutbestämd terroir på bästa sätt. År 1989 skapade Pierre och Marie-Claude Fontanel, Domaine Fontanel, frukten av sammanslagningen av deras två familjer. År 2017 tog Elodie och Matthieu Collet över, tillsammans med Pierre.

Tautavels filosofi

“Eftersom vi pratar om viner har vi valt att bosätta oss i Tautavel för kvaliteten på terroirerna som gränsar till Agly och dess bifloder i Tautavel, Vingrau och Maury. I synnerhet i Tautavel, där terroirernas rikedom är ovanlig. En mångfald som erbjuder möjligheter att skapa exceptionella blandningar och årgångar. Men långt bortom ett jobb har den vilda atmosfären, den orörda naturen, mellan hav och berg och vår önskan att förankra oss i ett territorium rikt på mening och historia fört oss hit. En dal där så många generationer har brukat jorden för att ge det bästa av sig själv. Vin är jordens frukt och idag mer än någonsin är bevarandet av miljön vår dagliga angelägenhet. Först och främst i vingården. Vi har beslutat att begränsa alla kulturella ingripanden till det som är absolut nödvändigt. Bortom etiketter, som ibland fastnar i vansinniga administrativa bojor, arbetar vi med bondens sunt förnuft. Jorden talar till oss, himlen talar till oss, växterna vittnar, och vi befinner oss mitt i en balans som är lika komplex som den är skör. Vi påstår oss inte behärska naturen, utan helt enkelt följa den i dess förändringar och hjälpa den att ge oss det bästa, för att producera de vackraste druvorna som möjligt. Vi tillämpar de mest dygdiga metoderna, huvudsakligen enligt BIO-specifikationerna, med hjälp av medel för att rensa ogräs utan kemikalier. Vi använder inte längre någon aktiv ingrediens som utgör en bevisad större risk för vår miljö eller vår hälsa (inte längre någon produkt klassificerad som CMR). Vi tillämpar principerna om sexuell förväxling för att förbjuda systematisk användning av insektsmedel. Vårt mål är därför att producera mycket bra, välmående och med lägsta möjliga miljöpåverkan, även om det kostar mer, är mer riskabelt och kräver mer arbete. Vår egendom har certifierats som Högt miljövärde på högsta nivå (nivå 3) sedan vår årgång 2018. I källaren är vårt arbete ganska enkelt. Enkelt eftersom vi tar in druvor av utmärkt kvalitet, friska och med optimal mognad. Efter traditionell vinifiering fortsätter vi för våra röda viner med lång lagring. I genomsnitt har våra viner lagrats 18 månader i källaren och 6 till 12 månader på flaska innan de säljs. Undantagen är våra vita viner och roséviner som bjuder på det bästa av sig själva i sin ungdom. Vi ligger långt under de sulfiteringstak som antagits enligt BIO-specifikationerna. Dessutom använder vi endast sällsynta oenologiska produkter, kompatibla med ekologisk vinframställning.”

Vingården är certifierad HVE = Haute Valeur Environnementale vilket garanterar att vingården följer regler för Biologisk mångfald, Naturliga interaktioner, Levande jordar, Växtteknik, Dynamisk agronomi, Oberoende av insatsvaror.